बहुउपयोगी और विभिन्न व्याधियों में रामबाण दवा है अदरख, पर अधिक सेवन से हो सकते हैं यह नुकसान…पढ़िये यह महत्वपूर्ण आलेख
अदरक जिसका वानस्पतिक नाम जिंजिबर ऑफ़िसिनेल है। यह जिंजीबरेसी कुल का पौधा है, जोकि एक भूमिगत रूपान्तरित तना है। यह लगभग 90-120 सेमी ऊँचा, कोमल, बहुवर्षीय, प्रकन्दयुक्त शाक है। प्रतिवर्ष प्रकन्द से नवीन शाखाओं का उद्गम होता है। अदरक मुख्यतः उष्णकटिबंधीय (ट्रापिकल्स) और शीतोष्ण कटिबंध (सबट्रापिकल) भागों में पाया जाता है। अदरक की उत्पत्ति मैरीटाइम साउथईस्ट एशिया से हुई। किन्तु अब यह पूर्वी अफ्रीका और कैरेबियन में भी पैदा होता है। भारत में यह बंगाल, बिहार, चेन्नई,मध्य प्रदेश कोचीन, पंजाब और उत्तर प्रदेश में अधिक उत्पन्न होती है। अदरक में विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई और बी कॉम्प्लेक्स पाया जाता है। इसमें प्रचुर मात्रा में मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सिलिकॉन, सोडियम, लोहा, जस्ता,कैल्शियम, बीटा-केरोटीन जैसे खनिज भी पाए जाते है। अदरक में 81% पानी, 13% कार्बोहाइड्रेट, 2.5% प्रोटीन, 2.5% रेशे तथा 1% वसा पाया जाता है। अदरक एक महत्वपूर्ण औषधिय फसल है। सामान्य रूप से प्रतिदिन 100 मिलीग्राम से 2 ग्राम तक अदरक का सेवन करना स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है।
अदरक का इस्तेमाल अधिकतर भोजन बनाने के दौरान किया जाता है। इसके अलावा अदरक कई और बीमारियों के लिए भी फ़ायदेमंद मानी गई है।
अल्जाइमर में पहुंचाई लाभ :
अल्जाइमर एक मानसिक विकार है जिसमें बढ़ती उम्र के साथ याददाश्त कम होती जाती है। नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इनफॉरमेशन की वेबसाइट पर प्रकाशित एक शोध के अनुसार अदरक में जिंजरोल, शोगोल तथा कई फाइटोकेमिकल्स मौजूद होते हैं, जो न्यूरॉन की गति को बढ़ाने में सहायक होती है। जिससे अल्जाइमर की समस्या से काफी हद तक राहत मिल सकती है।
मतली और उल्टी में पहुंचाए आराम :
इंटीग्रेटिव मेडिसिन इनसाइट्स द्वारा किए गए शोध के अनुसार अदरक में एंटीमेटिक कंपोनेंट पाए जाते हैं। अदरक के सेवन से गर्भावस्था व कीमोथेरेपी के बाद होने वाली मतली और उल्टी की समस्या से राहत मिल सकती है।
मांसपेशियों के दर्द को करे कम :
यूनाइटेड स्टेट के नेब्रास्का विश्वविद्यालय द्वारा एक शोध में पाया गया कि अदरक में दर्द निवारक (एनाल्जेसिक) गुण पाए जाते हैं। अदरक के एनाल्जेसिक गुण मांसपेशियों में खिंचाव, तनाव व सूजन के कारण होने वाले दर्द को कम करने में मदद करती है।
स्वास्थ्य को बनाए मजबूत :
विशेषज्ञों के अनुसार अदरक में अनेक औषधीय गुण पाए जाते हैं, जोकि बढ़ा हुआ ब्लड प्रेशर, लिपिड तथा खून जमने की प्रक्रिया को नियंत्रित करती हैं जिससे मानव स्वास्थ्य को मजबूत बनाया जा सकता है।
ऑस्टियोआर्थराइटिस में मददगार :
ऑस्टियोआर्थराइटिस यानी कि जोड़ों की दर्द से राहत दिलाने में अदरक मददगार हैं। इस बात का प्रमाण नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इनफॉरमेशन के एक शोध से मिलता है। शोध में माना गया है कि अदरक में एंटीइन्फ्लामेटी (सूजन कम करने वाला) तथा एनाल्जेसिक (दर्द निवारण) दोनों गुण पाए जाते हैं।
डायबिटीज नियंत्रण मे सहायक :
ईरानियन जनरल ऑफ फार्मास्यूटिकल रिसर्च द्वारा किए गए शोध में माना गया कि अदरक के रोजाना सेवन से इन्सुलिंस की सक्रियता बढ़ जाती है, जिसके फलस्वरूप ब्लड शुगर की मात्रा को नियंत्रित किया जा सकता है।
रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता :
इंटरनेशनल जनरल ऑफ प्रिवेटिग मेडिसिन के शोध में पाया गया कि अदरक में इम्यूनोन्यूट्रिशन तथा एंटीबायोटिक कंपोनेंट्स पाए जाते हैं, जो कि शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
सर्दी व बुखार में फायदेमंद :
फूड साइंस एंड रिसर्च के एक शोध के मुताबिक अदरक में एंटीमाइक्रोबियल्स गुण मौजूद होते हैं। अदरक को गुनगुने पानी व शहद के साथ सेवन करने से सर्दी, जुखाम, गले की खराश तथा बुखार के संक्रमण से बचा जा सकता है।
अदरक के ज्यादा सेवन से नुकसान :
मैरीलैंड यूनिवर्सिटी के मेडिकल सेंटर के मुताबिक अदरक के ज्यादा सेवन करने से एसिडिटी, सीने में जलन, दस्त आदि रोग घेर लेते हैं। ‘द 150 हेल्दीऐस्ट फूड्स ऑन अर्थ’ किताब के लेखक डॉ० जॉनी बोडेन के मुताबिक अदरक का ज्यादा सेवन आपके खून को पतला करने का काम करती है। गर्भावस्था के दौरान अदरक का सेवन करना जहां गर्भवती महिलाओँ को जी मिचलाने और उल्टी से निजात दिलाता है, वहीं एक शोध के मुताबिक अदरक का अधिक सेवन करना गर्भपात के खतरे को बढ़ा देता है। अगर आप डायबिटिक पेशेंट है, तो अदरक का सेवन एक सीमित मात्रा में करना ही फायदेमंद साबित होगा, क्योंकि अदरक धीरे धीरे आपके ब्लड शुगर को कम कर देती है। जिससे आपको हाइपोग्लाइसीमियाज् (खून में शुगर की कमी) नामक बीमारी होने का खतरा बढ़ जाता है। नेशनल इंस्टिट्यूट ऑफ हेल्थ के मुताबिक, अदरक का अधिक सेवन करने से दिल को सुचारू रूप से काम करने में परेशानी आती है, साथ ही ब्लड प्रेशर के घटने-बढ़ने की समस्या का भी सामना करना पड़ता है।
Dr. Bharat Giri Gosain
Assistant Professor Botany Govt. Degree College Agrora Tehri Garhwal Uttarakhand
